Heladeria Gijón

Estándares de Calidad de Nuestras Cremas: composición de cada gama

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Nuestros helados están basados en fórmulas artesanales, elaborados con ingredientes de primera calidad, entre otros, leche líquida, nata, mantequilla y yema, así como chocolates de alto porcentaje en cacao, pastas de frutos de cáscara y zumos o pures y pulpas de frutas premium.

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Fórmulas en las que se busca el equilibrio perfecto en la incorporación de aire, obteniendo productos con densidades altas, con cuerpo y consistencia para mejor degustación de sabores y con textura cremosa obtenida gracias a la formación de cristales de hielo lo más pequeños posible.

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La gama incluye composición de sabores de siempre y sabores innovadores.

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Nuestras fórmulas de heladeros artesanales pero sometidas a los mejores procesos de fabricación de helado que configuran tanto una inmejorable calidad organoléptica como de Seguridad Alimentaria.

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Dos gamas de bandejas

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BANDEJAS PREMIUM

· Mix: Leche líquida pasteurizada + Yema + Grasa láctea(Mantequilla y/o nata)

·Salsa: 5-15% salsa/(Posibilidad de añadir 2 salsas)

·Añadido: 5-15% trozos

·Peso: 3,500Kg

·Volumen: 5L

·Con decoración

·Densidad del producto base sin añadidos: superior a 650 g/l

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BANDEJAS ARTESANAS

·Mix: Leche en polvo + Grasa láctea(Mantequilla y/o nata). Pero tenemos varias referencias con grasa vegetal a tener en cuenta

·Salsa: 7-10% salsa(Excepto en 2,4L que suelen llevar más cantidad). Solo 1salsa

·Añadidos: 5-10% de trozos si el producto lleva salsa/ 10-17% de trzos si el producto no lleva salsa

·Bandejas 5L: 3,200Kg aprox

·Bandejas 2,4L: 1,5Kg aprox

·Podrían llevar decoración en función del sabor

·Densidad del producto base sin añadidos: superior a 620 g/l